Petite pause dans le très joli patio de l'ancienne université de San Carlos de Borromeo, encadré d'arcs polybés de style mudéjar, et agrémenté d'une ravissante fontaine. Fondée en 1676, la première université d'Amérique centrale (la troisième du continent derrière celles de Mexico et de Lima), fut d'abord implantée dans l'ancien collège Saint-Thomas d'Aquin, à proximité du couvent de Santo Domingo. L'enseignement de la théologie, de la philosophie, de la médecine, du droit canon et des langues indiennes fut pendant longtemps réservé aux seuls fils de colons espagnols, avant d'être accessible aux métis. L'université n'occupa cet édifice que de 1763 à 1773. Contrairement aux autres constructions d'Antigua, celle-ci résista aux séismes grâce à l'épaisseur de ses colonnes et au "ciment" utilisé (un mélange à base d’œufs, de lait, de miel, de sable et d'eau!). Reconverti en musée de l'art colonial depuis 1936, il présente des oeuvres religieuses, tableaux, retables et sculptures du XVIIe et XVIIIe siècles.
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