Construite entre 1451 et 1459, grâce au legs d’un riche marchand drapier de la ville, Vezian Valette, la chartreuse Saint-Sauveur est un pur joyau de l’art gothique flamboyant. Jusqu'à la Révolution, elle abrita une communauté de chartreux. Déclarée bien national à la Révolution, c'est la municipalité qui l'acheta en 1791 pour y installer un hospice puis un hôpital, ce qui la sauva de la destruction.
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